Peberkagefigurer

Ingredienser:(ca.100 stk)

75 g smør
250 g sukker
1 dl sirup
1 dl vand
½ spsk. kanel
½ spsk. ingefær
½ spsk nelliker
½ spsk natron
ca. 425 g mel

Pynt:

1 pasteuriseret æggehvide
175 g flormelis
Evt. frugtfarve til at lave forskellige farver pynt

Sådan laver du Peberkagefigurene

1. Smør, sukker og sirup røres sammen.
2. Tilsæt vand, krydderier og natron.
3. Drys melet i lidt af gangen imens du røre dejen sammen med en ske.
4. Dejen æltes på bordet med lidt ekstra mel.
5. Læg dejen i en tildækket skål og lad den hvile en nat i køleskabet.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Rul dejen ud lidt ad gangen og udstik så de forskellige figurer (Husk et hul til bånd, hvis figurene skal hænges op)
8. Figurene ligges på smurte eller beklædte plader og bages, en plade ad gangen, ved 200 grader i 5-6 minutter.
9. Når figurene er helt kolde, kan de pyntes med glasuren
10. Kagerne opbevares bedst i en kagedåse.

TIP! Skal figurene hænges op, så er det en god idé at dejen ikke rulles for tyndt ud.